Nejprve přiveďte k varu sušené cranberries s nektarem. Vařte bez pokličky, dokud se všechna tekutina nevypaří. Vychlaďte. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Všechny přísady na omáčku dejte do mixéru a zpracujte do pyré. Před podáváním nechte minimálně 1 hodinu odstát.
Na přípravu camembertu nasekejte najemno sušené brusinky a smíchejte se strouhankou a tymiánem. Camembert nakrájejte na 8 kousků. Ty obalujte postupně v rozšlehaném vajíčku a pak ve strouhankové směsi. Sýr vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě při 175 stupních 3 – 4 minuty. Camembert podávejte horký s omáčkou.
