Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na kostičky. Očištěnou chilli papričku rozkrojte a vyjměte semínka. Papričku omyjte a nasekejte najemno. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej, cibuli a česnek s chilli papričkou v něm orestujte. Podlijte vermutem a přidejte plechovku rajčat. Rajčata přitom pomocí vařečky rozmačkejte. Zalijte smetanou a ochuťte solí a pepřem. Na mírné teplotě vařte 10–15 minut.
Na přípravu pesta opláchněte bylinky, osušte a nahrubo nasekejte. Nasekané ořechy zpracujte spolu s bylinkami a olivovým olejem v mixéru do pyré. Ochuťte solí a pepřem. Vmíchejte nahrubo posekané brusinky.
Polévku promixujte dohladka. Znovu ochuťte solí a pepřem a podávejte spolu s brusinkovým pestem.
