- Šalotky oloupejte a nasekejte nadrobno. Citronovou trávu nakrájejte na velmi tenká kolečka nebo ji rozkrojte podélně na čtvrtiny a nasekejte nadrobno. Dřevnaté konce a vnější lístky předem odstraňte. Česnek a zázvor oloupejte a dohromady nasekejte spolu s chilli papričkami. Papáju oloupejte, semínka uvnitř vyškrábněte a dužinu nakrájejte na malé kostky. Suroviny smíchejte se strouhaným kokosem, kokosovým mlékem, Cranberries a cukrem. Cranberries zlehka rozmačkejte vidličkou. Půl hodiny nechte odstát. Směs povařte 10 minut v zakrytém hrnci na mírné teplotě. Často míchejte. Konzistence by měla být marmeládová. Pokud je třeba, povařte na závěr při silnějším plameni bez pokličky, aby směs zhoustla.
- Listový špenát operte, silné stonky odstraňte a povařte 2 minuty v hrnci se slanou vodou. Sceďte a ochlaďte ve studené vodě. Zmražený špenát nechte rozmrazit, vymačkejte tekutinu a nasekejte nahrubo. Brambory oloupejte a nakrájejte na 1cm velké kostky. Jednu lžičku sezamového oleje rozehřejte ve velké pánvi nebo ve woku. Brambory v pánvi opékejte 8 minut a na začátku je osolte a opepřete. Přidejte špenát, sezam, sójové výhonky a sójovou omáčku. Duste 1 minutu.
- Srnčí hřbet osušte a nakrájejte na 12 plátků. Grilovací pánev potřete zbylým olejem, medailónky okořeňte a z obou stran grilujte vždy 2 minuty. Krátce nechte odstát a podávejte se zeleninou a Cranberry směsí.
Tip: Cranberry směs je možné uchovávat v uzavřených sklenicích v lednici po dobu několika týdnů. Při plnění musí být sklenice čisté a Cranberry směs vařící. Ještě jemnější bude brusinková směs, když nahradíte strouhaný kokos za čerstvě postrouhanou dužinu kokosového ořechu.
Doba přípravy:
Nutriční hodnoty na jednu porci:
- Energie: 553 kcal / 2322 kJ
- Bílkoviny: 38,2 g
- Tuky: 18,5 g
- Sacharidy: 59,8 g
Ohodnoťte tento recept
Kolik hvězdiček byste dali tomuto receptu?
