Pečivo rozemelte v robotu do strouhanky. Máslo promíchejte do krémové konzistence. Postupně přidávejte za stálého míchání žloutky, vajíčko a cukr. Přidejte dobře odkapaný tvaroh a promíchejte. Na závěr vmíchejte strouhanku. Nechte odležet v chladu 30 minut. Pokud je těsto příliš měkké, vmíchejte trochu mouky.
Mezitím dejte Cranberries do hrnce. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyškrábněte dřeň. Vanilkový lusk i dřeň, skořici, cukr a Cranberry nektar povařte v hrnci asi 15–20 minut. Skořici a vanilkový lusk vyjměte a odstraňte. Škrob rozmíchejte v troše studené vody a vmíchejte ke Cranberries. Nechte projít varem a dejte vychladit.
Z tvarohového těsta tvořte lehce pomoučenýma rukama malé knedlíčky. Ty vhoďte do lehce osolené vody a vařte 6–8 minut. Knedlíky vyjměte pomocí děrované naběračky a nechte okapat.
Máslo nechte rozpustit a najemno sekané ořechy v něm krátce opečte. Tvarohové knedlíky ozdobte opečenými ořechy a podávejte s Cranberry omáčkou.
