Mango oloupejte, dužninu odřízněte od vláknité pecky a rozmačkejte ji s limetkovou šťávou. Cranberries nakrájejte najemno. Čili papričku očistěte, opláchněte a rovněž nakrájejte najemno. Zázvor oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Americké brusinky, čili a zázvor zamíchejte do rozmačkaného manga a ochuťte špetkou soli.
Kuřecí prsní řízky podélně nakrájejte na tenké plátky. Složte je jako tahací harmoniku a napíchněte na navlhčené dřevěné špízy. Pečte na grilu s dřevěným uhlím (případně v pánvi na rozpáleném oleji) po obou stranách 2 – 3 minuty.
Saté špízy podávejte s brusinkovo-mangovým smoothie a dle chuti je ozdobte řapíkatým celerem.
